Category: природа

Category was added automatically. Read all entries about "природа".

чайный план

Нужно заготовить:
Травы: мелисса, чабрец, душица, зверобой, ромашка, иван-чай, бадан
Цветы: таволга, липа, вереск, жасмин
Листья и ягоды: вишня, смородина, земляника, малина, черника, брусника, шиповник
Добавки: яблоки, свежая мята, мед, цедра
Специи: шафран, имбирь, гвоздика, бадьян, кардамон, мускат, корица

Правила сбора:
При сборе листьев (земляника, малина, ежевика, костяника и т.п.) срезают лишь несколько листков с ветки; если же собирают цветущую часть, то оставляют некоторые растения с цветами для созревания семян (зверобой, душица, мята, чабрец и т.п.). Листья черной смородины, ежевики, малины, морошки, костяники, кипрея (иван-чая) и т.п. собирают только тогда, когда они полностью развернулись.
Цветки таких растений, как шиповник, липа, жасмин и т.п., собирают только полностью распустившимися.
Плоды, ягоды надо собирать только созревшие.
Черные перезимовавшие листья бадана собирают после дождя, немного влажными, это нужно для того, чтобы они не крошились при сборке.

Правила заготовки:
Заготавливать траву необходимо в сухую погоду, как только сошла роса. Лучшее время сбора — начало цветения или полное цветение растения. Сушат траву под навесом, на чердаке или в хорошо проветриваемом помещении, не допуская ее загнивания. Почерневшую траву употреблять нельзя.
Траву, содержащую эфирные масла (тимьян, душица, аир и т.п.), сушат медленно, при температуре 30—35С.
Траву, содержащую глюкозиты (горицвет, пижма, мята перечная, зверобой, мать-и-мачеха и т.п.), сушат при температуре 50—60 С (в сушилке).
Плоды шиповника, барбариса, черной смородины, рябины обыкновенной и т.п., которые содержат много витамина С, сушат в сушилке при температуре 80—90 С.
Бадан ополаскивают холодной водой и сушат на солнце или в хорошо проветриваемом помещении.

Правила хранения:
Сушеные листья и плоды надо хранить в бумажных или матерчатых мешках, каждый вид растения отдельно (можно хранить в стеклянных или керамических банках с плотными крышками). На мешочке или банке должна быть этикетка с указанием наименования травы и времени сбора.
Срок хранения цветков, листьев и травы не должен превышать 1—2 года, срок хранения плодов и ягод — 3—4 года, корней, корневищ и коры 2—3 года.

Правила заваривания:
Цветки заваривают в большом фарфоровом чайнике крутым кипятком. Ягоды перед заваркой надо: свежие раздавить, сухие раздробить. Листья кладут в горячую воду и кипятят 3—5 мин или заливают крутым кипятком. Корни, стебли и грубые части растений мелко порезать.
Потом все кладут в холодную воду, доводят до кипения на медленном огне и кипятят 10 мин. После заварки чаи из цветков, листьев и ягод настаивают в фарфоровом чайнике 5—10 мин, а чаи из корней и стеблей настаивают в эмалированной посуде 10—15 мин.
Правильно заваренный витаминный чай обладает неповторимым вкусом, ароматом и цветом, в нем сохраняются все биологически активные вещества.

Составление смеси трав для витаминного чая:
Сборы (состав) травяных чаев могут быть самыми разнообразными и зависят от вкуса и самочувствия человека. В смесь желательно всегда включать одну ароматную травку (душица, мята, мелисса, чабрец и т.п.). Применять в смеси две-три ароматные травы не рекомендуется: ароматы могут друг друга уничтожить или смешаться в неприятный запах. Как правило, в сборе должна быть одна ароматная травка и несколько нейтральных трав.

Какие витаминные чаи, когда пить:
Утром рекомендуется пить тонизирующий чай (дягиль, листья земляники, цветки и листья клевера, лимонник, лаванда, любисток и т.п.).
Вечером надо пить успокаивающие травяные чаи (зверобой, иван-чай, малина (листья), мята перечная, ромашка, мелисса, первоцвет, лист вишни и т.п.).
Зимой — ранней весной желательно пить поливитаминные травяные чаи (листья малины, ежевики,
черной смородины, крапивы, моркови, плоды шиповника, рябины, барбариса, облепихи, черной смородины и т.п.).
Летом травяные чаи готовят только из свежих трав, этот период года надо использовать с максимальной пользой для организма.

Мои рецепты травяных смесей:
В основе может быть черный, зеленый, белый и др. чай.
Чай травяной: душица, зверобой, ромашка, иван-чай, таволга
Чай расслабляющий: зверобой, иван-чай, малина лист, мята, ромашка, мелисса, липа
Чай витаминный: гибискус, вишня, смородина, земляника, малина, шиповник
Чай лесной: брусника, черника, вереск, чабрец
Чай медовый: липа, таволга, зверобой, жасмин, бадан (+ яблоко, мед)
Чай жасминовый: зеленый чай, жасмин
Чай со специями: зеленый чай, шафран, кожура мандарина свежего, мускат